Чем отличается профессиональная посуда от обычной? Первая предназначена для использования в ресторанах, кафе и иных подобных заведениях. При этом вся такая посуда обязательно сертифицируется, она полностью отвечает текущим санитарно-эпидемиологическим требованиям (как того требуют текущие законодательные нормативы), у неё высокое качество и надежность. Нужна ли такая посуда дома? Однозначно нет, так как она стоит намного дороже и смысла в этом нет – она не будет использоваться так активно, как в заведениях общественного питания.

В чем заключаются основные отличия профессиональной посуды? Можно выделить несколько ключевых:

  • устойчивость к износу и механическим повреждениям;
  • не требует тщательного ухода (материалы водоотталкивающие или со специальным покрытием, на котором не остается после мойки пятен);
  • устойчивость к резким перепадам температур;
  • дизайн – учитывается только для посуды, которая подается на стол, а та, которая для готовки, обладает простейшим дизайном с уклоном на функциональность.

А ещё профессиональная посуда имеет узкую специализацию. То есть, там не встречается «универсальных» кастрюль или тарелок. Каждая из них предназначена для подачи (или готовки) только определенной категории блюд.

И необходимо учитывать ещё и то, что профессиональная посуда выпускается только огромными комплектами. Приобрести её в розницу – не представляется возможным. Естественно, производители тоже этим не занимаются.

Сколько стоит профессиональная посуда? Цена уже готовых комплектов начинается примерно с 20 – 30 тысяч рублей и выше. Самый дорогой вариант – фарфор (для подачи). Посуда же для готовки изготавливается преимущественно из стали и чугуна высшего качества (никаких «бьющихся» материалов при этом не используют).