Кофейные капсулы изобретены были в 1978. Считается, что технологии придумал Эрик Фавр (по
крайней мере именно он подал патент на регистрацию изобретения). Спустя несколько месяцев появилась и первая кофе-машина, которая заваривает кофе именно из капсул.

В чем же преимущество хранения молотого порошка таким способом перед теми же стикерами и просто металлическими банками?

Во-первых, капсула имеет ровно такое количество молотого кофе, сколько это надо для приготовления одной порции ароматного напитка. Ни граммом больше, ни граммом меньше. Ко всему прочему, капсула заполняется инертным газом (иногда — с небольшим избытком). А это уже необходимо для того, чтобы сохранить первоначальный вкус прожаренных молотых зерен. На самом деле даже натуральный кофе, который большинство из нас покупает в привычных супермаркетах — совсем не такой, которым должен быть. Даже производитель его задумывал несколько другим. А тот вкус, который мы чувствуем в итоге — это «выдыхавшийся». Вот по этой
причине так высоко ценится бразильский кофе мгновенного приготовления. Его готовят сразу же после прожарки — не сложно догадаться из названия. К сожалению, в России, да и в других странах СНГ, подобные заведения — очень большая редкость.

По сути, кофе из капсул — это тот самый кофе мгновенного приготовления, только в удобной фасовке. Плюс к этому, подобную «упаковку» используют кофейные автоматы (как бытового, так и уличного типа). И что немаловажно, срок хранения молотого кофе в таком виде составляет от 12 до 18 месяцев. Это практически в 3 раза больше, чем в обычных вакуумных стикерах.

Другая сторона вопроса — а сколько стоят те самые капсулы? Это уже зависит и от дозировки, и от сорта кофейного напитка, и от вида капсул. Последние, кстати, могут изготавливаться из алюминия, полимера или их комбинации. Именно комбинированные чаще всего и используются. Сама упаковка — из полимера, а верхняя обертка — из алюминиевой фольги. Вовнутрь закачивается инертный газ, которые не вступает в реакцию с молотым кофе и не позволяет это
сделать полимеру, даже после нескольких лет хранения. Более подробней о технологии упаковки в капсулы можно узнать на сайте http://cafeboutique.ua/kofe/kofe-v-kapsulax/.
Там же можно их приобрести с любой дозировкой (традиционные рассчитаны на 6 и на 9 грамм). Возможна продажа как в розницу, так и оптом, с соответствующей скидкой.

Источник:Cafeboutique