Среди множества существующий пряностей и специй можно выделить крокус, прекрасный цветок, который не только радует глаз, но и является источником ценного ароматического вещества – шафрана.

Шафран представляет собой ценную ароматическую приправу, которая особенно популярна на Востоке. Его пикантный горьковатый вкус придает блюдам не только незабываемые оттенки, но и наделяет их целебными свойствами. Ввиду многообразного химического состава, шафран славится спазмолитическими, противовоспалительными и потогонными свойствами. Содержащее в шафране эфирное масло – шафранал, является очень мощным активным компонентном, который эффективен в качестве профилактики и борьбы с раковыми клетками.

В шафране содержится огромное количество микро и макроэлементов, которые просто незаменимы для организма человека, а именно: медь, калий, железо, магний, кальций, селен и др. Кроме этого, шафран изобилует витаминами группы В, В9, В3, В1,С и А, а также содержит фолиевую кислоту.

Как и многие другие специи, шафран способен наделить пищу самыми разными качествами, а именно обеспечить ей способность регулировать жировой обмен, снижать артериальное давление, уменьшать проявления стенокардии, гипертонии и ишемической болезни сердца.

Поскольку шафран является достаточно мощной по своему воздействию на организм человека действию специей, то добавлять его в блюда стоит аккуратно. Так, например, известно, что шафран повышает тонус матки, поэтому беременным его употреблять очень аккуратно.

Шафран на ua.all.biz пользуется особой популярностью среди поваров всего мира благодаря своей уникальной способности «подкрашивать» блюдо в разные оттенки желтого цвета. Такая еда выглядит не только презентабельно и аппетитно, но и с психологической точки зрения улучшает процессы пищеварения.