Шпинат это просто чемпион среди овощей по обладанию витаминов, микроэлементов, клетчатки и белка. Содержит множество минералов, микроэлементов, витаминов, белки, углеводы, богат жирами, бета-каротином, сахарами, лютеином.  Обязательно приобретите семена шпината в магазине http://semena.fermer-market.com.ua/catalog/841/1045/1059 и посадите это велиолепное растение на своем приусадебном участке!
Полезен будущим мамам и детям, пожилым людям и восстанавливающимся после болезни, легко усваивается, и при всем своем богатстве витаминов и минералов он низкокалорийный. Из недостатков: шпинат не подлежит длительному хранению в свежем виде, необходимо его замораживать или консервировать, чтобы сохранить полезные компоненты, и кроме этого, из-за щавелевой кислоты шпинат не пригоден для употребления при заболеваниях почек, подагре, гастрите.
Из свежего шпината можно приготовить множество полезных и вкусных блюд.
Для приготовления котлет нужно 1 кг шпината промыть, нарезать и припустить минут 5 на медленном огне без добавления жидкости, отжать от излишнего выделившегося сока. 2 картофелины очистить, сварить или запечь в духовке и натереть на терке. К картофелю добавить шпинат, порезать 2 вареных куриных, можно заменить на 6 перепелиных яиц, 1 репчатую луковку, свежие листья петрушки, соль и специи. Все смешать и из полученного фарша сформировать продолговатые котлеты, панировать их в муке, сухарях или овсяных хлопьях, и жарить на масле (подсолнечном без запаха).
Шпинат хорошо сочетается как с крупами, так и с макаронными изделиями в запеканках.
Запеканка с вермишелью. Шпинат (примерно 1 кг) промыть, отварить и сделать пюре. 3 сырых куриных яйца взбивать со 100 г сахара и лимонным соком (выдавить из 1 лимона). Взбитые яйца добавить к пюре из шпината. Отварить вермишель, промыть и разогреть со сливочным маслом. Смешать вермишель с пюре из шпината и выпекать в духовке 15 минут. Достать из духовки, посыпать сыром, натертым или мелко порезанным, и запечь еще некоторое время до образования аппетитной корочки на запеканке.
Запеканку можно готовить и из крупы риса и щавеля со шпинатом. По полкилограмма свежих щавеля и шпината очистить от земли, промыть и вместе с 1 луковкой измельчить блендером или на мясорубке. В смесь ввести полстакана промытого продолговатого риса, 1 ст.л. томата, оливковое масло (треть стакана) и перемешать. Добавить специи. Для запекания в форму выложить подготовленную смесь и запечь в духовке полчаса. Затем достать форму и залить тремя взбитыми яйцами со стаканом молока. Запекать до образования румяной аппетитной корочки на запеканке.