Охота на Кубани

Главная | Путешествия на Кубани | Охота на Кубани

Здесь можно отлично поохотиться:

Темрюкский район Ейский район Апшеронский район

Охота в Краснодарском крае – это широкое разнообразие флоры, фауны и несравнимое удовольствие от общения с природой. Охота — запоминающийся отдых даже для самых искушенных охотников. Богатый дичью край предлагает отдохнуть наедине с природой. Перед охотой не забудьте запастись современным охотничьим оборудованием — электронным манком и тепловизором, а также другими товарами для охоты.

Охота на Кубани отличается разнообразием ландшафта и обитающей на нем дичи. Северо-восточная часть края – степи, где водятся барсуки, лисы, зайцы, прилетают на кормежку гуси, утки, фазан, в большом количестве перепел. Охота на Кубани в северо-западной и западной частях порадует обилием водоплавающей дичи, так как эта территория имеет равнинную местность и плавни. В южной, юго-западной, юго-восточной частях располагаются горы, поэтому интересна охота здесь на крупных парнокопытных животных, обитающих в лесах. В любом уголке региона охота в Краснодарском крае подарит незабываемые впечатления. Запоминающийся отдых на Черном море подарит Затока http://www.zatoka.com/.

Полезные материалы для охотников:
Выбираем электронный манок для охоты
Для чего охотнику приборы ночного виденья?
Охота с пневматикой: тонкости и нюансы
Удобный нож для охоты
Факторы, влияющие на выбор лабаза
Лучшие радиостанции для охоты
Охота с гладкоствольным оружием

Перечень животных и птиц, разрешенных к охоте в Краснодарском крае

Млекопитающие: олень благородный (кавказский), тур (кавказский), косуля, ка­бан, медведь бурый, барсук, волк, шакал, енотовидная собака, енот-полоскун, лиси­ца, белка обыкновенная, крот обыкновенный, куница (лесная, каменная), ласка, норка (европейская, американская), ондатра, сурок, суслик, хомяк, хорь (лесной, степной), дикий кролик, заяц (русак).

Птицы охотничьи: гуси (белолобый, гуменник, серый), утки (кряква, свиязь, ши­роконоска, шилохвост, серая утка, чирок-трескунок, чирок-свистунок, обыкновенный гоголь, красноголовый нырок, красноносый нырок, хохлатая чернеть, морская чернеть, пеганка, огарь.

Перепел обыкновенный, фазан, лысуха, коростель, камышница, погоныш, вальд­шнеп, бекас, дупель, гаршнеп, голуби (сизый, клинтух, вяхирь, обыкновенная горлица, кольчатая горлица).

Охота на Кубани видео

Вкусные рецепты

Салат из фазана

200 г. вареного фазаньего мяса, 150 г. апельсинов, 50 г. майонеза, 1-2 ст. ложки сладких сливок.Мясо фазана измельчить. Апельсины очистить, разделить на дольки, разрезать их и вынуть зерна. Майонез смешать со сладкими сливками и подмешать в салат.

Салат из дичи по-охотничьи

200 г. вареного мяса дичи (в консервах), 100 г. вареных (или 200 г. свежих) шампи­ньонов, 100 г. вареного сельдерея, 1 маринованный огурец, 50 г. анчоусной пасты, 150 г майонеза, камберлендский соус. Мясо измельчить, шампиньоны и сельдерей также мелко порезать. Огурец режут мелкими кубиками. Анчоусную пасту перемешать с майонезом, прибавить остальные компоненты. Для пикантности заправить камберлендским соусом.

Рябчик в сметане

2 рябчика, 50-70 г. свежего свиного сала, 20 г. свиного топленого сала, 1/2 стакана сметаны, 8 картофелин, соль, перец по вкусу, зелень укропа, 2 ст. мясного бульона. Для сочности дичи нашпиговать свежим свиным салом, нарезанным брусочками. С этой целью сначала ошпарить дичь в кипятке, ножом сделать в тушке проколы и вста­вить в них брусочки свиного сала. Тушки разрубить вдоль пополам. Подготовленную таким образом дичь посолить, поперчить, обжарить на свином топленом сале в кастрюле до образования корочки, затем добавить в кастрюлю 2 ст. бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить дичь на слабом огне до полной готов­ности. На бульоне, в котором тушилась дичь, приготовить сметанный соус, залить им рябчиков и прокипятить 1-2 мин. Поджарить картофель, нарезанный ломтиками. Дичь уложить на блюдо, вокруг -картофель, полить сметанным соусом, посыпать зеленью.

Фазан, жаренный с грибами и луком

Крупный фазан, 100 г сливочного масла, 6-7 шампиньонов, 2 луковицы, 1 рюмка мадеры, 8-10 картофелин, соль по вкусу, зелень петрушки.
Фазана зажарить обычным способом, как и курицу. После того как фазан зарумянится, добавить еще масла, нарезанные шампиньоны предварительно слегка обжарить с луком, накрыть посуду крышкой и довести до готовности на слабом огне. В конце добавить вино.
Поджарить картофель. Дичь уложить на блюдо, вокруг разместить шампиньоны, лук, жареный картофель, полить соком, посыпать зеленью.

Печень по-охотничьи

1 кг печени диких животных, соль по вкусу.
Большие куски печени по 200-250 г. насадить на ошкуренные и заостренные палки-вертела длиной около 1 м. Палки воткнуть с подветренной стороны на расстоянии 20-30 см. от пламени. В процессе жарки палки периодически поворачивать, чтобы жаркое не подгорело.
Этим способом охотники жарят печень сразу же после удачной охоты.

Полезные советы после охоты на Кубани

1. Для сохранения мяса на довольно длительный срок без холодильника его перед закладкой на хранение следует вытереть насухо, переложить листьями крапивы и за­вернуть во влажный кусок материи.

2. Мясо диких животных (особенно старых) довольно жесткое. Вот почему добы­тую дичь лучше готовить тогда, когда она вылежалась. Для этого после добычи дичь потрошат, не снимая шкуры или не ощипывая перьев. После этого дичь отлеживается (лучше всего висит) в холодном помещении около недели. После этого приступают к разделке дичи.

3. Перед приготовлением мясо дичи обычно выдерживают в маринаде, перед по­мещением в который мясо «обрабатывают», т.е. очищают от пленок, жил, жира.

4. В конце XIX века многие кулинары Европы применяли особый способ приготов­ления мелкой птицы: куликов, вальдшнепов, дупелей, коростелей и др. Цельную птичку, вместе с перьями, обваливали в глине и полученный комок клали в костер. Глина обжи­галась, ее разбивали, и в ней оставались перья, а птичка вынималась изжаренной.



Олимпиада 2014, Курорты Краснодарского краяАнапа, Сочи, Геленджик, Новороссийск, Апшеронск, Горячий Ключ, Ейск, Краснодар, Темрюк, Туапсе
© AboutKuban.com, 2010-2016. Все права защищены. При использовании материалов данного сайта указание гиперссылки http://www.aboutkuban.com обязательно.