Секреты приготовления идеальных блинов

Главная | Инфо | Секреты приготовления идеальных блинов

Блины могут иметь любую начинку, быть тонкими, кружевными и плотными. Поэтому придутся по душе практически каждому человеку. Не обязательно печь блины только на масленицу. Ими можно побаловать свою семью  в любой день недели. Идеальными считаются блины тонкие, золотистые, со слегка похрустывающими краями, также очень популярны заварные блины. Как же правильно готовить это блюдо?

Первым делом важно просеять муку, даже если кажется, что она абсолютно чистая и не имеет комков. В процессе просеивания она наполняется воздухом. Это сделает тесто легким и пышным.

Молоко и яйца не должны контрастировать по температуре. Их заранее следует достать из холодильника и подержать некоторое время при комнатной температуре.

Вначале всегда смешивают молоко и яйца, а также соль и сахар. И только потом медленно подсыпают муку, хорошенько размешивая и регулируя густоту теста. В нем не должно быть комков. По консистенции, в идеале, оно напоминает жидкую сметану.

Чтобы блины не липли к сковороде и были эластичными, в тесто добавляется столовая ложка растительного масла. И, естественно, размешивается до получения относительной однородности.

Самой лучшей для выпечки блинов считается чугунная сковорода. Она хорошо и равномерно прогревается, долго удерживая тепло. Перед началом работы ее как следует нужно прогреть, чтобы первый блин не получился комом.

Перед выпечкой каждого нового блина сковорода смазывается растительным маслом в незначительном количестве. Чтобы не переборщить с маслом, для смазывания желательно использовать специальную кулинарную силиконовую кисть.

Чтобы тесто равномерно распределилось по сковороде, сначала его половником наливают в центр и, не теряя время, сковороду наклоняют из стороны в сторону, пока оно не растечется по всей поверхности.

Для переворачивания и снятия блинов лучше всего использовать острую и тонкую деревянную лопатку. Она более бережно относится к покрытию сковороды, чем металлическая. И уменьшает шансы того, что тонкие блинчики порвутся при поддевании краев.

Выпечка блинов требует постоянного внимания, так как блин может быстро подгореть. Не стоит отходить от плиты по делам даже на короткие промежутки времени.

Если надо быстро и много испечь блинов, то не грех использовать сразу две сковородки. Так время приготовления сократится, и у плиты не придется стоять в мучительном ожидании каждого блина, потому что тогда процесс окажется беспрерывным.

Готовые блины складываются стопкой на плоскую большую тарелку, и каждый промазывается небольшим количеством сливочного масла, чтобы блины не были сухими.

Как говорилось ранее, видов начинок для блинов может быть масса: от сладких до соленых и экзотических. Не бойтесь экспериментировать и применять каждый раз новые начинки. Так можно разнообразить привычное блюдо и порадовать своих родных новым вариантом лакомства.


Олимпиада 2014, Курорты Краснодарского краяАнапа, Сочи, Геленджик, Новороссийск, Апшеронск, Горячий Ключ, Ейск, Краснодар, Темрюк, Туапсе
© AboutKuban.com, 2010-2016. Все права защищены. При использовании материалов данного сайта указание гиперссылки http://www.aboutkuban.com обязательно.